LES FORMATIONS CHR (Cafés - Hôtel - Restaurant)   

 

Avoir tous les outils pour pouvoir aborder l'achat d'un fond de commerce avec ou sans les murs.
Durée : 35 h
Formation comment valoriser et acheter un hôtel ou un restaurant : programme détaillé (pdf)
Se familiariser avec la gestion d'un hôtel bureau, une résidence, des chambres d'hôtes. Savoir déterminer le prix d'une nuit.
Durée : 63 h
Formation gérer un hôtel bureau, une résidence, des chambres d'hôtes : programme détaillé (pdf)
Se familiariser avec la gestion d'un restaurant, les approvisionnements. Savoir calculer son prix "ticket moyen". Mettre en place les règles d'hygiènes et de sécurité alimentaires.
Durée : 63 h
Formation gérer au quotidien une unité de restauration : programme détaillé (pdf)
Reprendre les dispositions en matière d'hygiène selon la nouvelle réglementation. Comprendre la méthode et être capable de mettre en place une organisation structurée de maîtrise des risques alimentaires. Faire de la méthode et la nouvelle réglementation un nouvel état d'esprit.
Durée : 14 h
Formation hygiène et sécurité alimentaire en restauration, méthode HACCP : programme détaillé (pdf)
       Gérer les achats et les stocks       Acquérir les bons réflexes d'un accueil de qualité       Conception de la carte des menus(...) 
Durée : 1 à 2 jours
 

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Francilienne
de
Formation

53, rue de la Varenne

94100 St-Maur-des-Fossés

Tél : 01 55 97 12 00

N° d'agrément :
11940267394

 

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