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Conseil en hotellerie - restauration

 

Voici, à titre indicatif, les thèmes sur lesquels nous intervenons le plus souvent

 

 

• Évaluation des locaux prospectés au plan de l'hygiène et préco-nisations pour leur mise en conformité.


• Évaluation technique des équipements et des installations.


• Mise en oeuvre des mesures correctives suite à un contrôle des services vétérinaires.


• Validation d'un projet de création et des états prévisionnels, aide pour le chiffrage si nécessaire.


• Aide au recrutement du personnel (cuisine, salle, réception…).


• Lecture du bilan de l'entreprise à reprendre, analyse des résultats, évaluation du potentiel.


• Aide à la décision en matière d'Informatisation.


• Assistance pré ou post-ouverture.


• Diagnostic-terrain visant une amélioration de l'organisation, de l’accueil, de la fabrication, de la distribution.


• Audit permettant de prendre de nouvelles orientations et d'améliorer la productivité…

 

          

 

Pour des acquis

immédiatement opérationels

 

Entièrement personnalisées, ces actions individuelles, courtes et ponctuelles, complètent et optimisent nos stages de formation.

 

• Parce que les candidats à la création ou à la reprise d'un établissement ont souvent besoin d'être accompagnés quand ils passent à l'acte.


• Parce que les chiffres montrent que les créateurs qui font appel au conseil ont un taux de réussite sensiblement supérieur aux autres.


• Parce qu'un hôtel ou un restaurant, comme toute entreprise, passe par des phases de croissance ou de récession qu'il est souvent difficile d'appréhender de l'intérieur en toute objectivité.


•  Parce que nos formateurs sont aussi des gens de terrain et qu'ils mettent au service des exploitants leur expérience et leur sens pédagogique.