Cours haccp 94

Bénéficiez de nos cours HACCP dans le 94

La Francilienne de formation vous propose ses cours HACCP dans le 94 (Val-de-Marne).

Ces cours HACCP sont assurés par des professionnels de l'hôtellerie et de la restauration du Val-de-Marne (94), pédagogues confirmés en contact régulier avec le terrain. Plus qu'un savoir-faire, ils apportent au futur exploitant un savoir faire immédiatement applicable. Une multitude de supports fournis tout au long de ce stage de cours HACCP permettront au stagiaire de se constituer un excellent outil de référence. Que vous soyez un futur restaurateur, responsable de cuisine ou cuisiner, cette formation s'avère primordiale.

La formation hôtellerie - restauration  HACCP que nous garantissons est d'une durée de 7 heures, et a lieu dans le Val-de-Marne (94). La validation de cette dernière se déroulera sous forme d'évaluation tout au long du cours par des exercices. En cas de réussite, une attestation de stage vous sera délivrée. Ces cours HACCP sont ouverts à tous, et ne nécessitent pas de posséder un certain niveau de compétences au préalable. 

En quoi consiste le HACCP ?

On appelle le HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) , le système d'analyse des dangers - points critiques pour leur maîtrise.

L'objectif principal du cours HACCP proposé par la Francilienne formation est de reprendre les dispositions en matières d'hygiène selon la nouvelle réglementation. Il est également important de comprendre la méthode et d'être capable de mettre en place une organisation structurée de maîtrise des risques alimentaires. Cette méthode ainsi que la nouvelle réglementation se veulent être un nouvel état d'esprit.

Plusieurs thèmes sont abordés lors du cours HACCP :

  • Le point de vue réglementaire : Les règlements européens ainsi que ceux des autorités de surveillance de la sécurité alimentaire
  • L'hygiène alimentaire : Les caractéristiques des microbes, l'incidence des températures sur leur évolution, mais aussi les règles d'or à respecter sur le personnel , les aliments, les matériaux ainsi que les locaux.
  • La traçabilité : Les obligations des restaurateurs en matières de traçabilité interne.
  • Les généralités sur l'HACCP : L'analyse des dangers, les mesures préventives, ainsi que l'archivage des traces et l'auto évaluation d'une exploitation.

 

Ces thèmes, entre autres, sont abordés, analysés, et expliqués durant les cours et formation HACCP que nous dispensons dans le Val-de-Marne (94).

Pour tous renseignements, n'hésitez pas à prendre contact avec la Francilienne de formation, centre de formation professionnelle dans le Val de Marne (94).

 

 




 

Francilienne
de
Formation

53, rue de la Varenne

94100 St-Maur-des-Fossés

Tél : 01 55 97 12 00

N° d'agrément :
11940267394

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